Hari ini, saya ingin memperkenalkan Anda pada minuman non-alkohol favorit saya: semak buah, tajam, dan semarak. Semak minum cuka, dan meskipun ada banyak yang bagus di pasaran saat ini — UpMountain dan Weathertop adalah kemenangan baru-baru ini — jenis semak yang paling memuaskan adalah yang saya buat di rumah.
Ini karena semak mencentang dua kotak. Pertama, Kotak Lezat: Minum cuka sangat enak saat Anda mencampurnya dengan seltzer! Yang kedua adalah Kotak Kebajikan. Anda tahu bagaimana terkadang Anda melihat mangkuk buah hanya untuk melihat buah persik yang layu dan buah plum yang mencair yang entah bagaimana tidak dimakan pada saat matang? Semak terbaik dimulai dengan buah yang tertatih-tatih di tepi busuk, sehingga Anda dapat menyelamatkan hasil itu dan merasa seperti pahlawan super sisa makanan.
Mereka juga mudah dibuat — Anda hanya memaserasi buah selama 24 jam (maserasi = campur dengan gula, yang memungkinkan ekstraksi jus alami buah), aduk sedikit cuka, dinginkan, lalu saring. Dari sana, Anda dapat meminum semak Anda secara langsung, atau melakukan apa yang saya lakukan: campur dengan seltzer dan hiasi dengan bumbu atau jeruk.
Ini salah satu yang sering saya buat sehingga saya hapal.
Mocktail Semak Raspberry-Lime
Ini membuat cuka minum cukup untuk dibulatkan menjadi 3 atau 4 minuman, tetapi Anda harus merasa bebas untuk menggandakannya.
1 cangkir raspberry (Anda dapat menggunakan hampir semua jenis buah yang Anda gunakan untuk selai, seperti beri, buah batu, apel, delima, atau pir)
1/4 cangkir gula
sekitar 1/2 cangkir cuka (seperti putih suling, sari apel, atau anggur merah)
kapur (opsional)
Campurkan raspberry dan gula dalam mangkuk yang bukan logam. Hancurkan buah beri dengan garpu atau jari Anda untuk mengeluarkan jusnya, lalu aduk dengan gula sampai konsistensi selai longgar. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di atas meja selama 24 jam.
Setelah sehari, aduk dalam cuka — Anda menginginkan perbandingan 1 banding 1 cuka dengan buah, yang akan menjadi sekitar 1/2 cangkir di sini, tetapi mainkan dengan telinga — dan tutup dengan bungkus plastik lagi. Dinginkan setidaknya selama satu jam lagi, tetapi sebaiknya lebih. (Semakin lama didiamkan, semakin tajam rasanya.) Saring campuran melalui saringan halus, simpan cairan dalam stoples atau gelas ukur. Itu adalah cuka minum Anda.
Saat Anda siap untuk semak Anda, isi bola rendah dengan es. Tambahkan satu bagian campuran buah dengan 3 bagian seltzer. (Atau lebih, sesuai selera.) Tambahkan perasan jeruk nipis, jika diinginkan.
Pikiran? Apa yang Anda minum musim panas ini?
PS Bir non-alkohol terbaik dan “bagaimana saya mengubah hubungan saya dengan alkohol.”
About the Author
